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cALcOLO APERTURA VENTILAzIONE SEcONDO LA UNI
7129/2008 = 0 Impianti inferiori 35 Kw

D Gradirei un chiarimento riguardo al dimensionamento dell’apertura
di ventilazione per una cucina contenente solo un apparecchio di
cottura da 10 kW con dispositivo di sorveglianza di fiamma e cappa
aspirante elettrica (portata massima estrattore 60 m /h).
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Il punto 8.2 della norma mi rimanda al calcolo secondo il punto 7.
A sua volta il punto 7 mi impone di aumentare la dimensione minima
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dell’apertura di ventilazione (100 cm ) di 280 cm , per un totale di 380 cm .
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Se però ho l’estrattore della cappa che ha una portata superiore a
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150 m /h, sempre il punto 7 mi impone di calcolare la dimensione
dell’apertura secondo l’appendice A.
Sorprendentemente applicando la formula presente al punto A2
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dell’appendice A mi ritrovo che la dimensione necessaria è 0 cm .
Quindi mi ritrovo che :
1. apparecchio di cottura da 10 kW e cappa elettrica con portata 60 m /h,
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apertura necessaria 380 cm ;
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2. apparecchio di cottura da 10 kW e cappa elettrica con portata 200 m /h,
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apertura necessaria 0 cm .
Mi sembra uno strano risultato che forse deriva dalla mia cattiva
interpretazione della norma, ma vorrei capire dove è il problema.
Claudio, (Per.Ind.) – Genova

R Iniziamo col precisare che la norma UNI 7129 – 2 (Installazione de-
gliapparecchi di utilizzazione, ventilazione e aerazione dei locali di in-
stallazione) al paragrafo 5.1.1, afferma :

“Fermo restando la possibilità di dimensionare il ricambio di aria del locale di
installazione per fini non esclusivamente legati alla sicurezza degli impianti
alimentati a combustibile gassoso, la portata oraria di ricambio di aria della
cappa aspirante elettrica o dell’elettroventilatore deve essere almeno pari a
1,72 m /h per ogni kW riferito alla portata termica nominale massima com-
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plessiva degli apparecchi di cottura compresi nel locale di installazione”, ed
essendo gli apparecchi di cottura tali, se hanno una portata termica non supe-
riore a 11,7 kW, il calcolo della portata della cappa aspirante elettrica, è:

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