Page 28 - E-MODUL INTERAKTIF BERBASIS PBL SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Banyaknya anak-anak yang mengalami stunting di Jawa Timur dapat menjadi pelajaran
untuk menjaga asupan gizi. Makanan yang dikonsumsi sudah seharusnya sesuai dengan
kebutuhan gizi tubuh agar tidak terjadi stunting maupun obesitas. Ayo cek zat gizi apa
sajakan yang terdapat pada makanan dan minuman yang kalian konsumsi sehari-hari.

PENGAMATAN UJI KANDUNGAN BAHAN MAKANAN
PENGAMATAN UJI KANDUNGAN BAHAN MAKANAN
1. Tujuan Pengamatan
Melakukan uji zat makanan dan mengetahui kandungan zat pada
berbagai jenis makanan.
2. Alat dan Bahan Bahan
Alat Larutan lugol
Tabung reaksi Larutan benedict
Rak tabung raksi Larutan biuret
Plat tetes Kertas label
Mortal dan pistil Korek api
Pembakar spiritus Kertas putih
Pipet tetes Berbagai bahan makanan (nasi, nasi yang susah
dikunyah, tempe kentang, susu, dan minyak).
3. Prosedur Penelitian
Geruslah setiap bahan makanan yang tersedia secara terpisah!
Letakkan pada wajah dan berisi tabel!
Letakkan tiap bahan makanan yang hendak digerus di atas plat tetes sebanyak dua
lajur!
Pada uji amilum, teteaskan salah satu lajur dengan larutan lugol, masing-masing
sebanyak tiga tetes!
Pada uji protein, teteskan jalur lainnya dengan larutan biuret, ,masing-masing
sebanyak tiga tetes!
Pada uji glukosa, teteskan tiap bahan makanan yang sudah digerus ke dalam tabung
reaksi hingga tinggunya 2 cm!
Teteskan masing-masing tabung reaksi dengan larutan fehling A dan B masing-
masing sebanyak 4 tetes!
Dengan menggunakan penjepit tabung reaksi, panaskan setiap tabung di atas
pembakar spiritus.!
Amatilah perubahan warna dan catat kedalam tabel hasl pengamatan ‘
Untuk uji lemak, oleskan bahan makanan pada kertas putih, biarkan selama lima menit!
Amatilah kertas putih tersebut, apabila menunjukkan keadaan transparan atau
mengkilat maka bahan makanan tersebut mengandung minyak/lemak.
Berilah tanda ✓ pada tabel hasil pengamatan bila bahan makanan tersebut
mengandung amilum, glukosa, protein, dan lemak!

4. Hasil Pengamatan
> Perubahan warna pada berbagai bahan makanan

Perubahan Warna Uji Lemak
Bahan
No
Makan Lugol Biuret Benedict Transparan
an
Sblm Ssdh Sblm Ssdh Sblm Ssdh Ada/Tdk

16