Page 27 - BISMILLAH FIKS_Neat
P. 27
Larutan hidroksida dapat mengubah asam karboksilat menjadi garam, sedangkan
asam mineral dapat mengubah garam menjadi asam karboksilat kembali.
asam garam
Gambar 17. Persamaan reaksi larutan hidroksida dapat mengubah asam karboksilat menjadi garam, begitu
sebaliknya. Sumber: Buku Kimia Organik (Riswiyanto, 2009).
Garam-garam karboksilat dari logam alkali (natrium, kalium, dan ammonium) larut
dalam air tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar. Sebagian besar garam logam berat
(besi, perak, atau tembaga) tidak larut dalam air.
A. Keasaman Asam Karboksilat
Video 1. Keasaman Asam Karboksilat. Sumber:
https://www.youtube.com/watch?v=T6WDFCHl0cc&t=2328s.
Keasaman dari asam karboksilat ditentukan oleh mudahnya gugus ─OH dengan
melepaskan ion hidrogen dari ─OH pada alkohol. Perhatikan struktur reaktan dan
produk kedua senyawa tersebut di bawah ini.
Alkohol ion alkoksida
asam karboksilat resonansi antara ion karboksilat I
dan ion karboksilat II
18
