Page 5 - 田園舒活料理_體寒體質
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沙拉
煙燻豆腐蔬菜沙拉
設計元素 以日月潭手工製作的傳統豆腐，施
以瑪爾頓海鹽提味，並以相思木煙
燻，讓豆腐充滿煙燻的香氣，在四
周裹上海苔粉，再綴以堅果、風乾
番茄，及大蒜、香草所調味的菽餅
，最後，淋上葡萄籽油與葡萄醋，
為平淡無味的豆腐，在嗅覺與味覺
上加以提升。
食材功效 以天然手工工法將豆腐凝固，避開
了一般豆腐製作時石膏所造成的寒
涼，而保留了黃豆的甘溫性質；再
輔以堅果及菽餅，是一道適合體寒
體質者的豆腐輕食料理。
料理熱量 259.4 kcal
