Page 12 - 田園舒活料理_痰濕體質

記載，其具有「消水腫，除濕氣，
補虛，令人強筋骨、壯健。」之用
，而將其與具有健胃理氣的月桂葉
及有利於活氣活血、改善身體代謝
的紅酒一起烹煮;並加上大蒜其富
含的大蒜素有助於降血脂、分解脂
肪，呈現出一道相當適合痰濕體質
的養生美味佳餚。
主菜 牛肉富含鐵質，根據《本草拾遺》

鮮魚佐慢燉扁豆

設計元素 以當季鮮魚，搭配番茄燉扁豆與櫛瓜

大大地豐富了料理口感，辣味番茄為
義大利菜常用的一種醬汁加入綠扁豆

慢燉，讓本身看起來平淡的魚肉增加

了口味與口感的豐富性。

食材功效 魚肉，味甘，性平，有健脾益胃之效

，為優質蛋白質。搭配上具有補脾化
濕之效的扁豆及櫛瓜(根據《本草綱
目》記載，「櫛瓜味甘，性平，能生

津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大

小便。」)，共同呈現出一道相當適
合痰濕體質的養生料理。

料理熱量 461.6 kcal