Page 7 - 田園舒活料理_痰濕體質

湯品

白玉櫻桃蘿蔔生法魚湯

設計元素 將白玉蘿蔔與紅甜菜汁液一起烹調，

讓蘿蔔在視覺上呈現淡淡的粉紫色;
口感上則具有白玉蘿蔔的綿密香氣;

功效上更添增了紅甜菜的花青素，讓
湯品的主體從視覺、味覺到功效都增

分不少。此外，蘿蔔上頭覆蓋當季野

生魚肉，並在碗底鋪上紫蘇葉與柚子
皮絲。當滾燙的高湯到入湯碗時，魚

肉瞬間熟透，而肉質呈現出軟嫩且具
有彈性，湯頭則散發出紫蘇葉與柚子

的清爽感。

食材功效 湯底的部份選用具有滋陰、利水，且

又能幫助肝功能的蛤蠣進行熬煮。並
搭配上具有降氣利尿的胡蘿蔔與富含

花青素的甜菜汁，以及低脂肪、高蛋

白的當季野生魚肉，是一道相當適合
痰濕體質的春季養肝湯品。

料理熱量 77.3 kcal