Page 29 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN
P. 29
2. Penanganan makanan yang tidak tepat
a. Penyimpanan pada bahan dengan pendingin yang tidak tepat,
seperti daging sapi yang disimpan selama 4 hari dengan suhu 10
derajat celcius, hal tersebut tidak diperbolehkan, dikarenakan dapat
membuat mikroorganisme tumbuh dan berkembang.
(Gambar 21. Penyimpanan daging yang benar)
Sumber: www.detik.com
b. Makanan yang dipanaskan secara berulang-ulang, seperti sayur
bayam yang dipanaskan berkali-kali, hal tersebut sangat dilarang,
dikarenakan dapat membuat senyawa karsinogenik aktif.
(Gambar 22. Sayur bayam)
Sumber: www.halodoc.com
20
