Page 39 - EMODUL LAJU REAKSI BERBASIS KONTEKSTUAL

2. Temperatur

Laju rekasi bertambah cepat apabila suhu dinaikkan, karena partikel-
Seputar Info
partikel akan menyerap kalor. Pada suhu tinggi, partikel-partikel

bergerak lebih cepat. Jika suhu dinaikkan, makan energi kintetik

molekul-molekul reaktan akan bertambah. Semakin bertambahnya

energi kinetic menyebabkan molekul-molekul reaktan bergerak
lebih cepat, sehingga tumbukan antarmolekul reaktan yang bereaksi

juga lebih sering terjadi. Oleh karena itu, semakin tinggi suhu, reaksi

berlangsung semakin cepat.

Pada umumnya reaksi akan berlangsung lebih cepat jika suhu
Gambar 14 Makanan di Lemari
o
Pendingin (Sumber: tribun.com) dinaikkan. Biasanya kenaikan suhu sebesar 10 C dapat
meningkatkan laju reaksi sampai dua atau tiga kali lipat.
Beberapa Bahan Makanan Tidak
Baik disimpan di Kulkas Dirumuskan:
− 0
Laju reaksi akan melambat Vt =v V0
T
jika berada pada suhu yang rendah Keterangan:
berlaku untuk bahan makanan. Hal T = perubahan suhu ( C)
o

ini dimanfaatkan pada rumah
v = perubahan laju reaksi (m/s)
tangga dengan menggunakan Tt = suhu akhir( C)
o
kulkas. Namun, ternyata tidak T0 = suhu awal ( C)
o
sembarangan makanan bisa
V0 = laju awal (m/s)
dimasukkan ke dalam lemaris

pendingin kulkas.
1. Nasi
Makanan yang cepat terkena
Pengaturan suhu sangat penting untuk menciptakan kondisi yang
jamur jika disimpan di kulkas
2. Jahe menguntungkan. Misalnya, ketika kalian memasak air maka nyala
Apabila disimpan di kulkas
api dibesarkan untuk meningkatkan suhu sehingga pemasakan air
dan terkena jamur, jahe yang
dikonsumsi dapat berlangsung lebih cepat. Begitu pula, untuk mempercepat proses
menyebabkan gagal ginjal
3. Bawang putih pemasakan makanan dengan menaikkan suhu. Sebaliknya, untuk
Jika disimpan di dalam kulkas
memperlambat reaksi maka suhu harus diturunkan, misalnya supaya
akan terkena jamur
4. Melon makanan tidak cepat membusuk maka disimpan di dalam lemari
Melon yang disimpan di
pendingin.
kulkas akan kehilangan
senyawa beta-karoten

24