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                      Los errores











                   que pueden











                arruinar un












                                            vino













        Que es el Vino                      el nombre de «vino» únicamente al  (California), Sudáfrica o Nueva Ze-
        El vino (del latín vinum) es una bebi-  líquido resultante de la fermentación   landa
        da obtenida de la uva (especie Vitis  alcohólica, total o parcial, del zumo
        vinifera),  mediante  la  fermentación  de uvas, sin adición de ninguna sus-  Tipos de Vino en el Perú
        alcohólica de su mosto o zumo.      tancia.
                                                                                Aunque el peruano está muy ha-
                                                                                bituado  al vino dulce: rosé,  bor-
                La  fermentación  se produce       El conocimiento de la ciencia
        por la acción metabólica de levadu-  particular de la elaboración del vino   goña y oporto, existen otros tipos
        ras, que transforman los azúcares del  se denomina ENOLOGÍA, y el proceso   como el tinto que puede ser seco
        fruto en etanol y el gas en forma de  de cultivo se llama AMPELOLOGÍA   y  semiseco  (este  último  llamado
        dióxido  de carbono.  El  azúcar y los                                  también semidulce) o los vinos es-
        ácidos que posee la fruta, Vitis viní-  Tipos de Vinos                  pumantes que pueden ser dulces,
        fera, son suficientes para el desarro-  Existen dos criterios fundamenta-  semidulces o secos
        llo de la fermentación. No obstante,   les de clasificación de los vinos: el
        el vino es una suma de factores am-  geográfico y el del viduño o vidu-  Errores que pueden arruinar
        bientales: clima, latitud, altitud, ho-  ños con el que el vino está hecho.   un vino
        ras de luz y temperatura, entre varios                                  Tomar vino es un verdadero pla-
        otros.                                                                  cer, siempre y cuando lo conser-
                El cultivo de la vid se ha aso-     El primero predomina so-
        ciado  a lugares con  un  clima medi-  bre todo en Francia y en general  ves en buen estado.
        terráneo, no en vano, la mitad de la   de Europa y el segundo en los paí-
        producción  mundial  de vino  la  con-  ses que han accedido a la comer-       Estas son  algunas  claves
        centran tan solo 3 países mediterrá-  cialización  del  vino  más recien-  para evitar malos tragos, bien sea
        neos:  Italia,  Francia  y  España  Se  da  temente,  como Estados  Unidos  por desconocimiento, por descui-
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