Page 20 - Przepisy dla zdrowia

Przecier jagodowo-porzeczkowy
zapobiega chorobom cywilizacyjnym działa przeciwzakrzepowo chroni przed chorobami Alzheimera i Parkinsona
Składniki:
q 1 kg owoców czarnej jagody, q 11⁄2 szklanki cukru – najlepiej
trzcinowego ekologicznego bądź miodu – tu proponuję akacjowy lub faceliowy,
q 11⁄4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z owoców porzeczki czarnej.
Przygotowanie
Owoce czarnej jagody umyć
i dobrze odsączyć na sicie. Wsypać do kamiennego naczynia i ucierać drewnianą pałką, stopniowo dodając cukier (albo miód) i sok
z porzeczki czarnej. Kiedy przecier nie będzie już zawierał całych owoców, wlać go do emaliowanego garnka i doprowadzić do wrzenia (gotować 2-3 minuty). Jeśli dla kogoś okaże się za mało słodki, można go dosłodzić według uznania. Wrzący przecier zlewać do wyparzonych, najlepiej niewielkich słoików i umieścić pod kocem
na 2 godziny (sucha pasteryzacja). Przechowywać zawsze w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
Korzyści w kuchni
Ten zdrowy przetwór jest znakomitym dodatkiem do kisieli, galaretek i wszelkich deserów. Można go dodawać do przegotowanej wody i pić jako zdrowy, regenerujący organizm napój.
Pożytek dla zdrowia
Jagodowo-porzeczkowy przecier to nieocenione źródło cennych antocyjanów. Z największą skutecznością wymiata z organizmu wolne rodniki – główną przyczynę nowotworów, przedwczesnego starzenia się, cukrzycy i innych chorób uznawanych za cywilizacyjne. Ma niezwykle korzystny wpływ
na usprawnianie krążenia krwi (wzmacnia, uelastycznia i udrożnia naczynia krwionośne). Działa przeciwzakrzepowo, dlatego warto go polecać tym, którym grozi zawał serca lub udar mózgu. Wspomaga pracę serca i poprawia sprawność intelektualną (ma korzystny wpływ na dotlenienie komórek mózgowych). Obniża ciśnienie krwi. Stanowi idealny środek dla ludzi z wadami wzroku, o osłabionej ostrości widzenia po zmroku (polecany np. kierowcom, lotnikom). Warto go zalecić przy skłonnościach do podwyższenia ciśnienia w gałce ocznej i przy dużym ryzyku wystąpienia jaskry. Bogactwo antocyjanów zawartych w przecierze skutecznie chroni przed chorobami Alzheimera i Parkinsona. To przetwór wskazany zwłaszcza dla ludzi starszych, z postępującą miażdżycą ogólną i objawami demencji starczej. Należy go bezwzględnie włączyć do kuracji osób poddanych wcześniej zabiegom radio- i chemioterapii lub zabiegom chirurgicznym, ponieważ pomoże on zregenerować organizm.
20
www.zdrowiebezlekow.pl