Page 38 - Przepisy dla zdrowia

Przecier
z płatków róży
ułatwia oddychanie podczas trwania infekcji usuwa suchość w gardle łagodzi suchy kaszel
Składniki:
q 50 dag płatków róży pomarszczonej (w kolorze lilioworóżowym) – najlepiej odmiany Hansa,
q 60 dag cukru – najlepiej trzcinowego ekologicznego bądź miodu – proponuję akacjowy,
q sok z 1 średniej cytryny,
q trochę kwasku cytrynowego.
Przygotowanie
Z zerwanych płatków usunąć nożyczkami jasne nasady. Przebrane płatki dokładnie utrzeć na jednolitą miazgę, dodając stopniowo cukier albo miód, sok
i kwasek cytrynowy. Aromatyczny przecier przekładać do starannie wyparzonych słoików i krótko pasteryzować.
Moja rada
Są osoby, które przygotowują
taki przecier bez pasteryzacji. Wtedy musi być on koniecznie przechowywany w lodówce
(w dobrze wyparzonych słoikach). Osobiście jednak polecam pasteryzowanie, ponieważ sprawia ono, że przecier traci smak surowych płatków.
Korzyści w kuchni
Pożytek dla zdrowia
Wymieszany z miodem lipowym, akacjowym lub spadziowym
z drzew iglastych, a następnie długo ssany przecier leczy przesuszone, zainfekowane błony śluzowe gardła. Taka mieszanina miodu i przecieru łagodzi też suchy kaszel oraz ułatwia oddychanie podczas zimowych infekcji dróg oddechowych.
38
www.zdrowiebezlekow.pl
Przecier z płatków różanych w przepięknym kolorze rubinu można dodawać do miodu, bitej śmietany, galaretek, kisieli. W moim rodzinnym domu dodawało się go (z umiarem) do masy tortowej, która uzyskiwała niezwykły aromat i niespotykanie piękny kolor. Znakomicie aromatyzuje powidła śliwkowe i smażone jabłka. Tu należy dodać trochę tego przecieru pod koniec smażenia owoców. Pasteryzowany przecier stanowi wyśmienite nadzienie do pączków i rogalików z kruchego ciasta.