Page 48 - Przepisy dla zdrowia
P. 48
Brzoskwinie
– owoce z raju
Na początku wspomnę, że zanim o brzoskwiniach dowiedział się świat, delektowali się nimi tyl- ko Chińczycy. Z Chin brzoskwinia przez ziemie
Kaszmiru dotarła do Persji, a było to w 128 roku przed narodzeniem Chrystusa. Szybko też zadomowiła się w starożytnym Rzymie i to właśnie za sprawą rzymskich ogrodników udało się tam wyhodować cenne jej odmiany, o wyjątkowo smacznych i dorodnych owocach. Niebawem owoce te stały się przysmakiem włoskich kardynałów, którzy nazywali je „darem Raju”.
Dziś brzoskwinia znakomicie owocuje także w naszym klimacie, byle tylko w czasie jej kwitnienia nie występo- wały mrozy. Kiedyś te owoce sprowadzano z krajów o ła-
godniejszym klimacie (np. Grecji, Włoch, Bułgarii), teraz mamy własne wypróbowane i rozkosznie smaczne odmiany. Przybywa też sadów, gdzie uprawia się drzewa brzoskwiń. Najwięcej jest ich w rejonie Sandomierza, gdzie znakomicie owocują, z uwagi na sprzyjające warunki klimatyczno-gle- bowe. Brzoskwinie chętnie sadzi się poza tym w ogródkach i na działkach. Na pierwsze owoce nie trzeba czekać zbyt długo – drzewo uzyskane z nasion (pestek) może zaowo- cować już w 3. roku.
Na przetwory najlepiej wybierać odmiany aromatyczne, słodkie, średnio-wczesne, których miąższ jest intensywnie wybarwiony, zwarty (niewodnisty) i bez problemów oddziela się od pestki. q
48
www.zdrowiebezlekow.pl
