Page 58 - Przepisy dla zdrowia

Sos do spaghetti na zimę
pomaga przy zaparciach i oczyszczaniu jelit z niestrawionych resztek pożywienia dostarcza łatwo przyswajalnego potasu
Składniki:
q 21⁄2 kg pomidorów (dojrzałych, niewodnistych),
q 1 kg papryki czerwonej (słodkiej), q 1 kg jabłek antonówek,
q 1⁄2 kg marchwi,
q 20 dag czosnku,
q 3/4 szklanki oleju,
q 1 szklanka cukru – najlepiej
trzcinowego ekologicznego
lub miodu – proponuję akacjowy, q 2 łyżki soli.
Przygotowanie
Z pomidorów usunąć skórkę. Najłatwiej jest to wykonać, zalewając pomidory na 1 minutę wrzątkiem, a następnie przelewając na sicie bardzo zimną, niemal lodowatą
wodą. Paprykę umyć i usunąć
z niej zielone szypułki i nasiona. Antonówki obrać ze skórki
i odrzucić gniazda nasienne. Marchew obrać. Wszystkie te składniki dobrze rozdrobnić
w malakserze lub pokroić pomidory i paprykę w drobną kostkę, a antonówki i marchew zetrzeć na tarce o dużych
Korzyści w kuchni
Jest to smaczny, aromatyczny sos niezastąpiony do makaronu typu spaghetti lub innych. Warto wspomnieć,
że przygotowany w ten sposób latem jest po sezonie dużo smaczniejszy i przede wszystkim zdrowszy
od sosów robionych
z pomidorów z puszki. Zachowuje aromat i witaminy świeżych warzyw oraz jabłek.
otworach. Obrany czosnek drobno posiekać. Całość umieścić
w sporym emaliowanym garnku i po dodaniu oleju, cukru (albo miodu) oraz soli gotować na wolnym ogniu około 30 minut, co jakiś czas mieszając. Gorącą, nieco odparowaną z nadmiaru wody masę należy przetrzeć przez sito i nakładać do wyparzonych słoików. Pasteryzować 20-25 minut.
Pożytek dla zdrowia
Oprócz porcji łatwo przyswajalnego potasu, sos dostarcza organizmowi również wartościowe antyoksydanty, które pomogą mu pozbyć się wolnych rodników (czosnek, oregano, papryka, pomidor). Ponadto przetwór ma zdolność do łagodnego usuwania zaparć i pozbywania się z jelit wszelkich niestrawionych resztek pokarmu.
Moja rada
Po otwarciu słoika sos ten można doprawić według indywidualnych upodobań (jeśli będzie przeznaczony do spaghetti) suszonym oregano, świeżymi lub suszonymi liśćmi bazylii, pieprzem itd.
58
www.zdrowiebezlekow.pl