Page 65 - Przepisy dla zdrowia

Od jabłka
do zdrowia
Jakiś czas temu rozmawiałem w Warszawie ze słynnym sadownikiem i znawcą owoców – nieżyjącym już pro- fesorem Szczepanem A. Pieniążkiem. Zadałem mu
wtedy pytanie: jaką szczególną cechę, oprócz zalet zdro- wotno-dietetycznych, mają jabłka? Próbował on przecież podczas swych podróży po świecie przeróżnych owoców, wydał nawet na ten temat obszerną książkę. Odpowiedział, że kiedy się je zjada, wydają przyjemne „chrup, chrup”. Tej cechy nie mają żadne inne owoce świata. Od siebie dodam, że jabłka mogą także przedłużać życie człowieka, co już dawno udowodniono naukowo.
Jabłka to nasze rodzime owoce. Zazwyczaj co roku mamy ich pod dostatkiem – i to nie tylko w okresie letnim, ale również jesienią. Każdy przygotowywany z nich przetwór jest bardzo smaczny, aromatyczny i powszechnie lubiany. I nic w tym dziwnego, bo przecież są one dziś uznawane przez autorytety w dziedzinie medycyny za jedne z naj- zdrowszych owoców świata. Gromadzą bowiem w sobie niezwykle cenne związki, które po spożyciu przez czło- wieka chronią go przed wieloma chorobami cywilizacyj- nymi. Zadbajmy więc o to, aby nasze spiżarnie były pełne przetworów z jabłek. q
wydanie specjalne 2023 r.
65