Page 67 - Przepisy dla zdrowia

Specjał z antonówek i fig
oczyszcza jelita wskazany dla rekonwalescentów Składniki:
q 1 kg dojrzałych (ale jeszcze twardych) jabłek antonówek,
q 5 suszonych fig,
q około 40 dag cukru – najlepiej
trzcinowego ekologicznego bądź miodu – proponuję akacjowy.
Przygotowanie
Jabłka obrać cienko ze skórki, oczyścić z gniazd nasiennych
i pokroić w dość drobną kostkę. Suszone figi pokroić na małe kawałki. Wrzucić oba składniki
do emaliowanego garnka lub rondla i po dodaniu cukru (albo miodu) bardzo wolno gotować
aż masa wystarczająco zgęstnieje. Wrzącą masę nakładać do słoików i pasteryzować 20 minut. Wynieść do chłodnego, suchego miejsca.
Korzyści w kuchni
Smażone antonówki
z dodatkiem fig mają wyjątkowo niepowtarzalny smak. Można
je jadać z ciastem drożdżowym. Stanowią świetne nadzienie
do naleśników, bułeczek drożdżowych i jako składnik oryginalnych szarlotek.
Pożytek dla zdrowia
Zestawienie jabłek i fig w tym przetworze ma szczególnie korzystny wpływ na pracę jelit, a zawdzięczamy to bogactwu zawartych w nim pektyn. Skutecznie likwidują zaparcia (zarówno jabłka, jak i figi) oraz pomagają usunąć z jelit wszystkie zalegające, niestrawione resztki pokarmów. To także wartościowy środek odżywczy dla dzieci, osób starszych
i rekonwalescentów. Smażone antonówki z figami obniżają również poziom cholesterolu we krwi. Są nieocenionym dobrodziejstwem dla ludzi o predyspozycjach do nowotworów przewodu pokarmowego (działanie przeciwrakowe fig potwierdziły badania japońskich uczonych).
Moja rada
Dodatek cukru jest często uzależniony od naturalnej słodkości jabłek, dlatego też można go ustalać indywidualnie według własnych upodobań smakowych.
wydanie specjalne 2023 r.
67