Page 68 - Przepisy dla zdrowia

Przecier z pieczonych jabłek (bez cukru)
wskazany dla osób z cukrzycą i otyłością Składniki:
q dojrzałe jabłka takich odmian, jak np. antonówka, boiken, reneta.
Przygotowanie:
Starannie umyte jabłka upiec
w piekarniku lub prodiżu
do miękkości. Jeszcze gorące przetrzeć przez sito, odrzucając gniazda nasienne. Następnie bez dodawania cukru nakładać uzyskaną miazgę do dobrze wyparzonych słoików. Warto nimi potrząsać, aby nie było
w nich wolnych, powietrznych przestrzeni. Pasteryzować 20-30 minut. Przechowywać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.
Korzyści w kuchni
Uzyskany przecier ma dużo lepszy smak niż jabłka smażone tradycyjnie. Zachowuje też ładną jasną barwę i ma gęstą konsystencję. Warto go wykorzystywać do niesłodkich szarlotek lub naleśników, ale przede wszystkim leczniczych deserów przeznaczonych dla ludzi chorych na cukrzycę.
Pożytek dla zdrowia
Przetworzone według tego przepisu jabłka to dobry środek dietetyczno-odżywczy dla osób z cukrzycą, nadwagą
lub otyłością. Są bogate w wartościowe pektyny, które posiadają wyjątkową zdolność „wymiatania” z jelit wszelkich niestrawionych, zalegających w nich resztek pokarmowych. Regularne spożywanie takich jabłek powoduje również stopniowe uwalnianie się do krwiobiegu wchłanianej w jelitach glukozy pochodzącej ze strawienia cukrów złożonych (skrobi). Obniżają też poziom cholesterolu we krwi i zapobiegają nowotworom przewodu pokarmowego.
Moja rada
Do wyrobu tego przecieru najlepiej jest wybierać dojrzałe owoce odmian kwaskowatych lub winno-kwaskowatych o ścisłym i jędrnym, zwięzłym miąższu, który ma jasny kolor.
68
www.zdrowiebezlekow.pl