Page 37 - 白沙屯媽 北港徒步進香文化年刊第10期 (2024)
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NO. 10 北港徒步進香文化年刊
念念不忘的好滋味
廣緣廚藝班生炒花枝羹 採訪：楊天興
整理：羅芋宙
長長的進香隊伍，終於從元長進 北港廣緣廚藝班，主事者黃志煌、班
入北港，鞭炮聲不絕於耳，香燈腳百 長楊樂觀從事海產批發，夫妻倆召集
里跋涉的疲憊，早已被歡天喜地的氣 了總舖師與水腳等為媽祖服務，專業
氛所取代。直至走到北辰派出所對面 背景的加持，促成香燈腳的好口福。
，呷一碗現炒花枝羹，這不容錯過的
進香美食，吃的是真材實料的古早味
，以及一年一度的白沙屯限定滋味。
海鮮鮮甜脆口的美味，讓不少香
燈腳念念不忘。香燈腳透過口耳相傳
，大名鼎鼎的「生炒花枝羹」，來自
專業總舖師來煮呷
人煮到 11 萬進香隊伍的盛況，黃志煌
「最主要是師傅願意來相挺啦！」 夫婦說，之前每年都會到白沙屯拜拜，
黃志煌說，北港廣緣廚藝班自民國 98 請示媽祖準備的份量，這幾年因人數暴
年起服務，那年天氣冷，看到香燈腳的 增，才不再請示份量。
熱情，便號召了一些朋友來煮食。由於
夫妻本業是海產批發，客戶是廚師及餐 歲次癸卯年，廣緣廚藝班準備麵將
廳，沒想到發起活動後，師傅們竟都表 近一千斤，加上花枝與魷魚總計約二千
示支持，紛紛響應。 斤，共一萬多份餐點歡迎媽祖進香隊伍
。志工團隊不對外集資，楊樂觀說，「這
北港廣緣廚藝班目前約近 80 名志 些志工或親朋好友，大家都很虔誠，聽
工，大部分是餐飲相關人員，每年集合 到是要給白沙屯媽祖的香燈腳享用，就
一次，只為白沙屯媽祖服務。從 5000 會慷慨贊助，加減出一下。」
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