Page 23 - e-modul praktikum

19

oid memiliki inti steroid (C-27) yang terikat dengan gula. Saponin ini jika

terhidrolisis akan menghasilkan aglikon yang disebut sapogenin. Contoh

saponin steroid antara lain: diosgenin, tigogenin, ekdisteron. Saponin triterpen

memiliki struktur inti triterpen (C-30) dan memiliki gugus gula yang lebih
banyak dibanding dengan saponin steroid. Saponin ini umumnya bersifat asam

karena memiliki satu atau dua gugus karbonil dalam aglikon dan/atau bagian

molekul gula. Jika dihidrolisis saponin ini akan menghasilkan aglikon yang
disebut sebagai sapogenin. Beberapa contoh saponin triterpen adalah

asiatikosid, glisirizin, panaksadiol dan panaksatriol. Identifikasi keberadaan

saponin dapat dilakukan berdasarkan kemampuan saponin dalam
menghemolisis sel darah. Pengujiannya dilakukan menggunakan darah sapi

yang dicampur dengan larutan natrium sitrat 3,65% (b/v) dan dapar fosfat

(pH=7,4). Pengujian lain dapat dilakukan menggunakan perreaksi Liebermann-

Burchard (campuran asam asetat anhidrat dan H2SO4) yang akan
menghasilkan warna hijau hingga biru (Hanani 2015).

Gambar 4. Struktur Saponin

5. Senyawa Fenolik

Fenolik merupakan metabolit sekunder yang sering terdapat pada

tanaman. Istilah ini mengacu pada senyawa yang mengandung senyawa

aromatis dengan satu atau dua gugus hidroksil. Fenolik dengan lebih dari
dua gugus hidroksil dinamakan polifenol. Bentuk fenol bebas (aglikon)

jarang terdapat pada tanaman. Kelarutan fenol bebas yaitu pada pelarut non

Praktikum Kimia Organik II