Page 21 - e-modul praktikum

17

Fitokimia merupakan kajian ilmu yang mempelajari sifat dan interaksi

senyawaan kimia metabolit sekunder dalam tumbuhan menggunakan metoda

kimia (Julianto, 2019). Skrining fitokimia merupakan suatu metode yang
dilakukan untuk mengetahui kandungan senyawa kimia yang terkandung

dalam ekstrak tanaman (Putri, dkk, 2020).

Skrining fitokimia, meliputi:

1. Senyawa Alkaloid

Alkaloid merupakan metabolit sekunder dengan sifat basa, berasal dari

tumbuhan dan hewan, umumnya memiliki atom N pada sistem cincin
heterosiklik (tidak semua anggota cincin memiliki atom N). Sering memiliki

aktivitas biologis pada manusia dan hewan. Alkaloid umumnya berbentuk

garam sehingga lebih larut dalam pelarut air ataupun etanol, sedangkan aklaoid
bentuk basa bebasnya akan larut dalam pelarut organik nonpolar seperti eter,

benzena, toluen dan kloroform. Identifikasi alklaoid dapat dilakukan dengan

penambahan pereaksi Dragendorff (larutan iodo bismutat), Mayer (larutan
kalium merkuri-iodida), atau iodoplatinat (larutan kalium periodat) (Hanani,

2015).

Gambar 2. Struktur Alkaloid

2. Senyawa Flavonoid

Menurut Sofian, dkk (2015) Flavonoid terdapat dalam banyak tumbuhan
sebagai campuran, jarang sekali dijumpai hanya flavonoid tunggal alam

jaringan tumbuhan. Flavonoid adalah senyawa metabolit sekunder yang

memberikan berbagai warna pada tumbuhan. Flavonoid mempunyai struktur

yang sangat bervariasi, namun pada mempunyai struktur dasar :

Praktikum Kimia Organik II