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ne Kompromisse machen. Es gibt Veganer, da waren wir uns anfänglich nicht sicher,
die den Apfelstrudel gern vegan hätten, aber aber bei der Eröffnung war eine Starköchin
da kann man nichts machen, das sind nun aus Tel Aviv da, die meinte, wenn wir das
mal die Zutaten." Gericht mit einem Schuss Wodka verfei-
Uschi ist überzeugt, dass das nern, wird es eine großartige Vorspeise. Rezept Linzertorte
Markenzeichen Hausmannskost funktio- Unser Apfelstrudel ist der beste in Israel,
niert: "Es gibt keinen Grund, warum es nicht mit Vanillesauce oder mit Schlagsahne – Zutaten:
funktionieren sollte, das Essen schmeckt ein Renner. Natürlich haben wir auch tra-
einfach gut. Die Leute sagen Uschi, es war ditionellen deutschen Käsekuchen, und 300 g Mehl
lecker, wir kommen wieder. Es ist keine Schokoladenkuchen ohne Mehl, ein wei- 150 g gemahlene Mandeln
Gourmetküche, einfach nur leckeres Essen." teres Highlight. In diesem Fall schreibt das 150 g gemahlene Haselnüsse
Zu ihrer Freude etabliert sich der deutsche Rezept großzügigen Gebrauch von 200 g Zucker
Kundenstamm von Jahr zu Jahr: "Wir verdie- Butter und weniger Zucker vor. Es gibt auch 2 Eier
nen unseren Lebensunterhalt und geben auch Linzertorte, feiner Mürbeteig mit würzigem 300 g Butter, kalt
anderen ein Einkommen. Wir haben keine Zimt – und Nelkenaroma, auch ein überra- 1/2 TL Nelkenpulver
Schulden, und das ist bemerkenswert im drit- schender Erfolg. Sie verkauft sich nicht in 1 TL Zimt
ten Jahr. Ich bin nicht hierhergekommen, um den gleichen Mengen wie Apfelstrudel oder 1 Zitrone, nur 1/2 geriebene Schale
einen einmaligen Coup zu landen, sondern Schokoladenkuchen, aber wer sie probiert ist Für die Marmeladenschicht - 250 g
um eine Einkommensquelle auf lange Sicht meist begeistert." Marmelade von roten Beeren (ursprüng-
zu schaffen." Zum Thema Spätzle gibt uns Uschi ei- lich Johannisbeeren, in Israel benutze ich
nen kleinen fachmännischen Tipp: "Es gibt Waldbeeren, Himbeeren und so ähnlich)
Die Verbindung zum Ort Israelis, die selber Spätzle zubereiten und 1 Eigelb zum überstreichen des
Das Café zählt 45 Sitzplätze: "In der die genauen Mengen kennen – zehn Eier pro Teiggitters über der Marmeladenschicht
Hochsaison bedienen wir am Freitagabend Kilo Mehl, Muskatnuss, Pfeffer und Wasser.
100 Gäste, das ist eine hervorragende Das Geheimnis, um keine Klumpen im Teig Zubereitung:
Leistung für unsere kleine Küche". Ein Blick zu haben, ist Sodawasser anstelle von Wasser
auf die Speisekarte lässt das Wasser im Mund zu benutzen. Das ergibt eine wunderbare • Das Mehl mit der Butter und
zusammenlaufen: "Es gibt Spätzle, es gibt Konsistenz." den weiteren Zutaten zu einem glatten
Sauerkraut mit Würsten von Alan Talmor, Bei Ursula ist im Winter Hochsaison. Mürbeteig verrühren. In Plastikfolie
New opportunities in North Rhine-Westphalia. dem bekannten Wursthersteller aus Tel Aviv, "Im Sommer ist es schwierig, niemand wickeln und eine halbe Stunde im
macht im Sommer in der Arava Urlaub, we-
Kühlschrank ruhen lassen.
und es gibt auch Fettucine mit Pilzen. Ein
•
2/3 des Teiges in eine 26 cm
Your investment location No. 1 in Germany. Rezept, von dem ich mir viel versprach, wel- der die Radfahrer, noch die Wanderer. Die Durchmesser Springform streichen
ches jedoch eine lange Einführungszeit be-
Temperatur steigt leicht bis auf 45 Grad,
nötigte, ist Zwiebelkuchen, eine elsässische Familienurlaub in der Arava bedeutet dann (das geht auch mit den Händen). Die
It is only the perfect interplay of factors such as economic strength, infrastructure and cultural life Spezialität, die nach Deutschland wanderte. Klimaanlage und Schwimmbad. Im Sommer Marmeladenschicht darüber verteilen
Für meinen Geschmack eines der köstlichs- sinkt unsere Tätigkeit um die Hälfte, unsere und die restliche Teigmasse in bleistift-
which makes a region a strong investment location. North Rhine-Westphalia | NRW is unique in many
ten Gerichte überhaupt, einfach unwider- Hauptsaison ist der Winter." dicke Streifen rollen und im Gittermuster
ways. Profi t from the countless possibilities and conditions that Germany’s most populous state stehlich. Es steht immer noch auf der Karte Ursulas Stammkunden sind über- über die Marmelade legen.
has to offer you. Regardless of the industry or the project concerned, this is where you fi nd the ideal und läuft nicht schlecht, aber der israelische zeugt, dass der besondere Geschmack der • Das Gitter mit dem in etwas
Gaumen muss sich daran gewöhnen. Nicht Küche von der Qualität der Produkte ab- Sahne verrührten Eigelb bestreichen.
prerequisites for new opportunities. More than 19,000 foreign companies have already decided in wenige Israelis, die Zwiebelkuchen probie- stammt. "Aus zionistischen Gründen be- Mandelsplitter über die Tortenmitte ver-
f avor of the metropolitan region North Rhine-Westphalia. Contact us – we will gladly convince you, too. ren, sagen: lass gut sein, nichts für mich. nutze ich nur heimische Erzeugnisse. Alles streuen und im auf 170 Grad vorgewärm-
As a one-stop agency we are here to support you in your investment projects: www.nrwinvest.com Unser Schlager ist Sauerkraut mit Alans Wintergemüse stammt aus der Arava, von ten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Würsten und Kartoffeln in der einen oder den Paprikaschoten bis zum Blattsalat, und Nun heißt es Geduld haben. Die Torte
anderen Form. Das ist unser Spezialgericht, die Hühnerwirtschaft aus dem nahegelegen sollte nicht warm gegessen werden, son-
das schon drei Jahre lang in immer größeren Ort Idan liefert Bio-Eier – alles ohne jegliche dern erst nachdem sie gründlich abge-
Mengen bestellt wird". Rücksicht auf Preis und Rentabilität. In mei- kühlt ist. Ursprünglich ließen die deut-
"Wir bieten ebenfalls einen griechischen nen Augen lohnt sich das auf lange Sicht. Mir schen Hausfrauen die Linzertorte ein
Bauernsalat an, natürlich mit Gemüse aus ist die Peripherie sehr wichtig und ich glaube paar Tage durchziehen…uns ist das nie
der Arava, der in Riesenmengen weggeht, daran, dass wir Bewohner der Arava vonein- gelungen, sie wurde immer schon vorher
und auch Matjeshering ist ein großer Erfolg: ander kaufen sollten". aufgegessen.
Januar 2018 TheMarker Magazine 35

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