Page 116 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2019 Liseuse

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Saveurs / Restaurant

LE PASSAGE

Dans ce cocon atmosphérique des Halles ouvert en 2018 par le Corse Paul Prudenti, homme biberonné au sérail de la restauration
basque, et son associé Gilles Torre, les cocktails frissonnent, les gins détonnent et les tapas fusionnent.

4 rue des Halles, Biarritz 05 59 22 12 54
lepassagebiarritz lepassagebiarritz

u’on se le dise haut et fort, le duo joue les agit’popotte dans
Qla foodosphère biarrote ! Ici planches, pintxos et liquides des
plus convaincants se partagent dans une ambiance bon enfant.

Marque de fabrique. possibilité de grignoter le midi salades et
« Main corse sur le terroir basque ! » wraps du jour.
Petits luxes. L’ambiance assurément ! Au
On vient pour quoi ? Pour la chaleur, l’accueil Passage, on ne vient pas que pour passer.
de ce lieu joliment décoré, les délices de la
mixologie, la grande variété de gins. C’est combien ? Comptez 10/15€. Cocktails
Les indispensables. Les pintxos, bien sûr, 10€. Gin 8 à 15€.
qui se conjuguent différemment selon les
produits de la saison et l’humeur du chef, et Horaires.
toujours à partir de 2€ ; les cocktails au Mardi : 18h - 2h et ouvert 7/7 du 15 juin
nom de villages corses... forcément ! La au 15 septembre 8h - 15h / 18h - 2h.

In 2018 Gilles Torre and Corsican Paul Prudenti, brought up on Basque food, opened this atmospheric cocoon of cocktails, gins and tapas near the Halles market. Let’s say it loud and clear, the duo whiz
up great nosh in an easy-going, friendly Biarritz foodosphere! Trademark: « Main corse on Basque land! » Why come here? For the warm welcome, the beautiful design, the delicious combinations, the
large variety of gins. Essentials: The tapas, called pintxos, from €2 that vary according to season and the chef’s mood; the cocktails named after Corsican villages… of course! Lunchtime daily salads and
wraps. How much? €10/15. Cocktails €10. Gin €8-15. Hours: Tues 6pm-10pm; Wed-Sat 8am-3pm, 6pm-2am; Sun 8am-4pm.