Page 142 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2019 Liseuse

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Saveurs / Restaurant

TXABOLA

Un lieu, deux ambiances. Restaurant le midi, bar à pintxos le soir, c’est le concept de cette petite table bien sympa, nichée dans le spot très
touristique de la chambre d’amour. Une adresse rare et gourmande, portée par Aurélien et son équipe de choc.

34 avenue des Dauphins, Anglet 05 59 03 87 86
Txabola txabolanglet

iberonné aux toques étoilées, le maître des lieux mène sa
Bcabane en maestro décomplexé. La carte est courte, basée sur
des produits frais et locaux d’inspiration basco-espagnol-asiatique.
Les pintxos détonnent et les vins étonnent.

Marque de fabrique. « La passion et le partage délicieux risotto à l’encre et chipirons ; verrine
du métier, des recettes rapportées au gré des tarte citron meringuée à tomber. Sans oublier
voyages. Toujours à la recherche de créativité ! » les atypiques tapas comme ces couteaux
gratinés au jambon de Bayonne, ou cet émincé
On vient pour quoi ? Pour goûter aux mets de bœuf sauce lok lak.
élaborés avec brio par Aurélien, et concoctés Petits luxes. On aime jouer avec le client et on
par son cuisinier Guillaume. Pour l’ambiance propose des verres à l’aveugle.
décomplexée, la déco bord de mer et la jolie
terrasse, qui donnent envie d’y rester. C’est combien ? Carte : 30€ env. Menu
Les indispensables. Parmi les enfant : 9€. Plat du jour le midi : 9,50€.
réjouissances : fabuleux tartare de thon au Le week-end, suggestions plus travaillées.
mélange de graines, merveilleux kottu roti
(spécialité du Sri Lanka) décliné en végétarien, Horaires. Du mardi au dimanche, 12h-14h et
avec gambas crispy ou poulet croustillant ; 19h-22h. Juillet, août 7 j/7.

One place, two atmospheres; a lunchtime restaurant, an evening tapas bar. That’s the concept of this really nice restaurant led by Aurélien and his wonderful team. A short menu of fresh and local products
with a Basque-Spanish-Asian influence, including amazing tapas and fantastic wines. Trademark: « Communicating a passion for their work, sharing recipes discovered while travelling. Always in search
of creativity! » Why come here? To taste dishes that are brilliantly created by Aurélien and his chef Guillaume. A relaxed atmosphere and a pleasant terrace. Essentials: Fabulous tuna tartare, marvellous
vegetarian, crispy king prawn or chicken roast kottu (a Sri Lankan speciality); delicious risotto with squid; a lemon meringue verrine to die for, and unusual tapas. How much? A la carte approx. €30.
Lunchtime dish of the day €9.50. Hours: Tues-Sun 12pm-2pm, 7pm-10pm. 7/7 July and Aug.