Page 45 - VISION MAGAZINE BASSIN D'ARCACHON

Saveurs / Restaurant 45 45

LE CHEF EST UNE FEMME

Derrière ce nom accrocheur, un duo familial et féminin formé à la même école hôtelière, qui exprime ses convictions et sa créativité
dans une bistronomie de terroir moderne et inspirée.

2 place du Marché, 33470 Gujan-Mestras
09 53 81 86 59 lechefestunefemme33@gmail.com
lechefestunefemme33

Signes particuliers. Produits frais de poulet aux olives et citrons confits ; tartare
délicatement travaillés, cuissons maîtrisées. de thon, mangue et betterave croquante ;
Formées à l’école hôtelière de Strasbourg à 20 cannelloni de crêpes ; mousse chocolat blanc/
ans d’intervalle, Sarah Atlas et sa tante Amal tonka et sorbet cacao. Divin !
sont des professionnelles chevronnées de la Pour la soif. Belle carte des vins, sélection
restauration. Une expérience qui transparaît variée et prix maîtrisés.
dans l’attention apportée au moindre détail Petits plus. Décor très soigné, terrasse
de leur belle adresse, ouverte en 2019 à Gujan- donnant sur la place du marché de la Hume où
Mestras. poussent des plantes aromatiques. Une chef
aux petits soins, qui vient volontiers s’enquérir
Dans l’assiette. Produits locaux en circuit des commentaires des clients. Plats vegan à
court, recettes traditionnelles revisitées, la carte.
dressages ingénieux, la jeune chef propose une
cuisine moderne, travaillée, raffinée : Prix. Menu déjeuner à 16 € (entrée, plat,
“Je veux donner du sens à mes plats” explique- dessert), 8 € le plat du midi. Menu du soir
t-elle. Sur la carte : 4 entrées, 4 plats (2 (entrée, plat, dessert) à 29 €.
viandes, 2 poissons) et 4 desserts. Œuf poché, Horaires. Ouvert du mardi au dimanche.
crème d’ail doux et petits champignons ; tajine 12h15-14h et 19h30-21h30.

Behind the catchy name there is a family and female duo who express their convictions and creativity through modern and inspired local bistronomy. / Characteristics: Short menus
that change every month, well-prepared fresh produce cooked to perfection. Chef Sarah Atlas and her aunt Amal, who manages the dining area, both trained at Strasbourg’s hotel
management school 20 years apart. / Food: Local produce, classic recipes revisited, creative presentation. On the menu: 4 starters, 4 main courses (2 meat, 2 fish) and 4 desserts.
Poached egg, garlic cream and mushrooms, chicken tagine with olives and lemon confit, tuna tartare, mango and crunchy beetroot, white chocolate/tonka mousse and cocoa sorbet. /
Drinks: A fine, varied wine list. / Little extra: A terrace overlooking the market square. A la carte vegan dishes. / Price: 3-course lunch menu €16, evening €29. Dish of the day €8. /
Hours: Every day except Mon. 12:15pm-2pm, 7:30pm-9:30pm.