Page 38 - VISION MAGAZINE ARCACHON 2019 LIGHT

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Saveurs / Cabane à huîtres

CHAI BERTRAND

Huîtres, bulots, pâté, vin blanc... C’est simple mais rudement bon ! Dans leur jolie cabane à huîtres, avec vue sur la dune du Pilat,
Estelle et son mari Bertrand, ostréiculteur depuis 20 ans, reçoivent leurs clients comme à la maison.

60 Quartier des pêcheurs, Lège-Cap-Ferret
06 63 91 84 88 Chai Bertrand

uelques tables en bois dispatchées sur une petite terrasse
Qombragée face au Bassin, de la fraîcheur dans les assiettes et
de l’authenticité assumée... Souriez, c’est rien que du bonheur !

Marque de fabrique. revenir l’hiver ! Sinon succulent bouquet de
« Ma Cabane au Cap Ferret ! » crevettes (label rouge), dynamitant bol de
bulots (de Vendée) et un pâté de foie de porc,
On vient pour quoi ? Pour le sourire d’Estelle, sans colorant, ni conservateur, qui envoie. Pour
pour les huîtres iodées et goûteuses de accompagner verre de Bordeaux blanc ou de rosé.
Bertrand, à déguster les pieds dans l’eau. Petits luxes. Avis aux indécis, la maison peut
Les indispensables. Les huîtres bien sûr ! vous faire un petit mix d’huîtres en fonction de
Servies avec pain, beurre et citron, elles la pêche du jour. Vente au détail.
proviennent du banc d’Arguin, du Cap Ferret
ou de l’Ile aux oiseaux. Elevées avec passion C’est combien ? 6 huîtres 7,50€, la douzaine
par Bertrand, elles sont tout simplement 14€ ; pâté 8€ ; bouquet de crevettes ou bol de
merveilleuses. Ne vous étonnez pas si l’été, bulots 8€ ; verre de blanc ou rosé 3€.
elles sont laiteuses. Estelle vous expliquera
qu’« elles sont en période de reproduction » Horaires. Ça dépend de la marée !
et que si vous les voulez charnues, il faudra Généralement de 11h30 à 21h30.

Oysters, whelks, pâté, white wine… it’s simple but just so good! Estelle and her husband Bertrand, an oyster farmer for 20 years, run this lovely oyster hut with a shady terrace and view of the bay and the
Dune of Pilat. Trademark « My hut at Cap Ferret! » Why come here? For Estelle’s smile and Bertrand’s tasty oysters. Essentials: The marvellous oysters of course! They come from the banc d’Arguin, the
Cap Ferret and l’Ile aux oiseaux and are served with bread, butter and lemon. The oysters are fleshy in winter and milky in the summer, because « summer is the reproduction period » explains Estelle.
Delicious prawns, whelks, pork liver pâté and white or rosé Bordeaux wines. How much? 6 oysters €7.50, dozen €14; pâté €8; prawns or whelks €8; glass of wine €3. Hours: It depends on the tide!
Generally 11:30am-9:30pm.