Page 60 - VISION MAGAZINE ARCACHON 2019 LIGHT

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Saveurs / Torréfaction

CAFÉS TCHANQUÉ

Meilleure torréfactrice de France, Mélanie reprend une marque à forte empreinte sur le Bassin et impose sa touche personnelle en étoffant la gamme.
Luttant contre le déclin de la filière café, elle innove avec une collection issue de l’achat direct auprès du producteur, valorisant terroir et parcelle.

26 rue des Maraîchers, Galerie Neptune, La Teste-de-Buch
05 56 54 14 52 cafes-tchanque.fr
Cafés Tchanqué cafestchanque

vec cette ingénieure agronome formée sur le terrain, Cafés
ATchanqué se renouvelle et bouscule les codes. Le couple
emblématique de bons vivants sera ainsi rejoint par une série
plus confidentielle.

Marque de fabrique. Après « Tchanquez où de 60kg/an, distribuée en épiceries fines
vous voulez ! », place à « Du café comme vous uniquement. Baptisée du numéro porté
l’aurez rarement vu ! » par l’une des cabanes tchanquées, elle
rassemblera six crus, donc six producteurs,
On vient pour quoi ? Le bout du monde dans avec l’objectif d’atteindre les 53 à terme.
une tasse grâce à un café sourcé, personnalisé Résultat du travail combiné du producteur et
et attentif au respect de la chaîne terroir/ du torréfacteur, les breuvages seront typés,
parcelle/producteur/torréfacteur. non consensuels en bouche.

Les indispensables. L’assemblage signature C’est combien ? Le café en paquet de 250g ou
Le Patriarche, prix du meilleur expresso de boites de 10 capsules, entre 3€90 et 6€.
France en 2018, explosif et aromatique, une
recette secrète créée par les Anciens et Horaires.
revisitée par Mélanie. Atelier à visiter. Entrée libre 9h-12h/13h30-
Petits luxes. Découvrir l’ultra-premium 17h30, appel recommandé pour connaître les
Cabane 53, exclusive avec ses micro-lots horaires de torréfaction.

Mélanie is the best coffee roaster in France, and she has added her own touch to a famous local brand. In her fight against the decline of the coffee industry is in decline, she innovates and has introduced a
collection of coffees that are purchased directly from the farmer. Trademark: Coffee like you’ve rarely tasted! ». Why come here? The other side of the world in a cup thanks to sourced coffees, and respect
for the land/plot/producer/coffee roaster chain. Essentials: The signature blend Le Patriarche, awarded the best expresso in France award. It is an old secret recipe revisited by Mélanie, full of flavour and
aromas. Also the exclusive, ultra-premium Cabane 53. How much? 250g packet or box of 10 capsules €3.90-€6. Hours: Workshop visit. Free entry 9am-12pm/1:30pm-5:30pm, call for the roasting times.