Page 64 - VISION MAGAZINE ARCACHON 2019 LIGHT

64
Saveurs / Restaurant

LE RÉSINIER

A l’instar des très sérieux guides Michelin et Gault & Millau, on tombe sous le charme de cette maison familiale landaise du XIXème, nichée dans
un petit village, entre Bordeaux et Arcachon. Au piano, le chef nous régale d’une cuisine gourmande sourcée, qui fleure bon le Sud-Ouest.

68 Avenue des Pyrénées, Le Barp 05 56 88 60 07
leresinier.com contact@leresinier.com
Le Résinier leresinier

vec sa terrasse ombragée, son jardin potager des senteurs,
Ases trois salles accueillantes, Le Résinier est une invitation à
la générosité et l’authenticité. Une adresse de caractère qui rend
ses lettres de noblesse à la gastronomie.

Marque de fabrique. de l’aubergine, des champignons, du lard du
« Déguster, aimer et bien vivre. » Pays basque, avant un étonnant pain perdu au
caramel beurre salé (servi tiède).
On vient pour quoi ? Pour la cuisine de marché,
élaborée de A à Z par Christophe Bourrissoux, Petits luxes. Possibilité d’organiser votre
maître-restaurateur, et sa brigade, qui ont le mariage dans la salle de réception (climatisée)
talent de mettre le terroir landais et les produits de La Grange dotée d’une grande terrasse
locaux à l’honneur dans une forme revisitée. couverte privée.
Les indispensables. Parmi les réjouissances
maison, excellent duo de foie gras mi-cuit et C’est combien ? De 16€ le Menu du jour, servi
poêlé, délicieuse Montgolfière de ris de veau du lundi au vendredi, à 54€ le Menu Dégustation.
aux cèpes et à l’Armagnac, fondant magret de
canard rôti, pommes de terre frites, sans oublier Horaires.
l’emblématique Tatin du Gemmeur : un confit Ouvert toute l’année 12h-14h et 19h30-21h30.
de canard, préparé façon tatin, cuisiné avec Fermé le dimanche soir sauf juillet et août.

In a small village between Bordeaux and Arcachon, Le Résinier, in a 19th century Landais homestead with shaded terrace, vegetable garden and three dining rooms, is an invitation to generosity and
authenticity. Trademark: “Taste, enjoy and live well!” Why come here? Revisited local cuisine using fresh market produce, created by maître-restaurateur Christophe Bourrissoux and his team. Essentials:
Excellent semi-cooked and fried foie gras duo, delicious Montgolfière calf sweetbread with boletus and Armagnac, roast duck breast, fried potatoes, plus the emblematic Tatin du Gemmeur: Tatin-style
duck confit with aubergine, mushrooms, Basque Country lard and French toast with salted butter caramel (served warm). How much? From € 16 daily menu (Mon-Fri), € 54 tasting menu. Hours: Open all
year round 12-2pm / 07:30-09:30pm. Closed Sun. except July and August.