Page 178 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

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Saveurs / Hôtel -Restaurant

HÔTEL ET RESTAURANT

“ Authentique, chic et décomplexé ”
DES BASSES-PYRÉNÉES ****

Quel charmant hôtel-restaurant-bar que ce HBP, lové dans le centre historique de Bayonne, sur les remparts de Vauban ! Repris en 2015 par Janine Grabet,
son fils Sébastien Oudill et Patrick Nadal, il allie nuitées magiques, cuisine régionale bistronomique, salon-bar sympathique et ambiance unique.

1, place des Victoires et 13 rue de la Tour de Sault,
64100 Bayonne
05 59 25 70 88 contact@hoteldesbassespyrenees.com
hotel-bassespyrenees-bayonne.com
hoteldesbassespyreneesbayonne

Signes particuliers. Le bâtiment, l’un des plus travaillant en biodynamie ou en agriculture
anciens de Bayonne, abrite une magnifique tour raisonnée.
en pierres d’époque gallo-romaine dans laquelle Petits plus. La très jolie terrasse, idéale pour
sont nichées trois superbes suites à la déco l’apéro servi avec des planches à partager.
contemporaine et soignée. Sébastien Oudill, Les matchs de rugby diffusés au bar autour
au piano, ancien joueur du Stade Montois, a d’un cocktail ou d’une coupe de champagne
fait ses classes aux côtés de son père, le chef avec Patrick Nadal. L’été, soirées jazz sur la
Didier Oudill (Michel Guérard, Le Dauphin, Villa place. Sans oublier la gentillesse du personnel,
Ilbarritz). trilingue.

L’essentiel. 28 chambres élégantes, Prix. De 80 à 140€ la chambre double, 150 à
confortables, modernes et stylées qui invitent à 300€ la familiale et suites dès 195€. Menu
la paresse, un salon-bar idéal pour se détendre, découverte 45€. Carte 25/50€.
un restaurant qui flatte nos palais avec une
cuisine de saison, sourcée, originale et raffinée, Horaires. Hôtel : Arrivées de 15h à 22h30.
accompagnée d’une carte des vins de terroir Départs de 6h à midi. Restaurant : 12h-14h30 et
misant sur l’excellence de petits propriétaires 19h30-22h. Fermé dimanche et lundi.

What a charming hotel-restaurant-bar located on Vauban’s ramparts in the historic centre of Bayonne! Janine Grabet, her son Sébastien Oudill, and Patrick Nadal took over the
hotel in 2015. Magical overnight stays, regional food, a nice lounge bar and a unique atmosphere.
Characteristics. The building is one of the oldest in Bayonne, and has a splendid Gallo-Roman stone tower with three superb suites. / Essentials. 28 modern, comfortable and
stylish rooms, a restaurant with seasonal, sourced, and refined food and local wines from smallholders who practice biodynamic and responsible farming. / Little extra. Aperitifs
on the terrace, rugby matches, and summer jazz evenings. / Price. €80-€140 double room, €150-€300 family room, suites from €195. Set menu €45. A la carte €25/50. /
Hours. Hotel: Arrivals 3pm-10:30pm, Departures 6am-midday Restaurant: 12-2:30pm, 7:30-10pm. Closed Sun and Mon.