Page 27 - E-Modul Interaktif Biotektonologi Berbasis Bioentrepreneurship_Neat
P. 27
E-Modul Interaktif Bioteknologi Berbasis Bioentrepreneurship
Ayo Membuat Kimchi!
Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional korea terfermentasi
yang menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya. Mikroba yang terlibat
dalam fermentasi kimchi adalah Lactobacillus
Bahan yang diperlukan
Cara pembuatan kimchi
Masukkan sawi putih
Cuci sawi putih dan Larutkan garam ke kedalam larutan garam
sayuran lainnya dalam air pada wadah Tekan dan tutup lalu
yang bersih diamkan hingga 12 jam
Haluskan bawang Keringkan sawi putih Masukkan bahan
dan jahe, campurkan dan sisihkan airnya, kimchi kedalam
dengan bumbu campurkan dengan wadah tertutup
lainnya bumbu secara merata
Tutup dan diamkan
Masukkan air garam selama satu atau
yang sudah disisihkan dua hari sesuai dengan
sebelumnya tingkat keasaman
yang di inginkan
Simak video berikut untuk penjelasan lebih lanjut!
24
