Page 20 - ALL ABOUT RETAILיוני 2016

‫מדוע זה קורה? כנראה‬ ‫לאורך זמן‪ ,‬התחילו הקמעונאים לשלב מחלקות‬
‫הספקים הגדולים נרדמו‬ ‫טריות ומתמחות בחנויותיהם‪ :‬ירקות‪ ,‬קצביה‪,‬‬
‫מעדניה‪ ,‬אשר התפתחו למחלקות שמהוות את‬
‫בשמירה‪......‬‬ ‫חווית החנות והבידול הממשי שלה‪ ,‬ותפסו יותר‬
‫ויותר את המיקוד ותשומת הלב של הקונים ושל‬
‫לדברי מנכ"ל ‪" :Hormel Foods‬ניכרת‬
‫סטגנציה במכירות מרכז החנות‪...‬‬ ‫הקמעונאים‪.‬‬
‫למען האמת אני סבור שאלו מאתנו‬ ‫מדרך הטבע המחלקות שהתווספו השתלבו כולן‬
‫שמוכרים מוצרים במרכז החנות היו‬ ‫סביב למעברי מרכז החנות – בהיקף החנות‪ .‬אף‬
‫איטיים בפיתוח חדשנות‪ ,‬בעוד‬ ‫אחד לא חשב שאפשר למקם אותם באופן שונה‪.‬‬
‫שבהיקף החנות הרבו לחדש‬ ‫את מה שיש לא צריך להזיז‪ ,‬רק להוסיף מסביב‪.‬‬
‫מחלקות ההיקף הפכו עם הזמן‪ ,‬ועם השינויים‬
‫ולהתפתח‪"........‬‬ ‫בהרגלי הצריכה‪ ,‬למנוע הצמיחה בענף‪ ,‬אבל מרכז‬
‫החנות המשיך להיות ה"פרה החולבת" ‪ -‬מנוע‬
‫מרכז החנות המשיך להיות ה"פרה החולבת"‬ ‫כלכלי מרכזי ומשומן היטב של חנות הסופרמרקט‪,‬‬
‫של החנות ‪ -‬מנוע כלכלי מרכזי ומשומן‬ ‫המהווה כ‪ 70%-‬ויותר מהמכירות שלה‪.‬‬
‫היטב של חנות הסופרמרקט‪ ,‬המהווה כ‪-‬‬
‫‪ 70%‬ויותר מהמכירות שלה ‪ -‬אבל בשנים‬ ‫אבל כאמור לעיל‪ ,‬בשנים האחרונות ניכרת ירידה‬
‫האחרונות ניכרת ירידה מדאיגה במכירות‬ ‫מדאיגה במכירות מרכז החנות –בסדרי גודל של ‪- 2‬‬
‫מרכז החנות‪ ,‬בסדרי גודל של ‪ 2-3%‬מידי‬ ‫‪ 3%‬מידי שנה‪ ,‬כאשר היצרנים הגדולים שנסקרו‬

‫שנה‪.‬‬ ‫לעיל סופגים גם הם ירידה מכאיבה בהכנסותיהם‪.‬‬

‫הנתונים מעידים על מגמה מתמשכת ולא על‬
‫אירוע נקודתי וחד פעמי‪ ,‬והבעיה מחריפה על רקע‬

‫צמיחה יפה של מחלקות ההיקף‪.‬‬
‫הגדיל לעשות כתב של הניו יורק טיימס שלדבריו‬
‫"מרכז החנות מגלה סימנים מדאיגים של טרשת‬

‫נפוצה‪"....‬‬
‫מתצפיות עדכניות שנערכו בחו"ל‪ ,‬וגם כאלו‬
‫שערכנו בארץ‪ ,‬ומשיחות עם מנהלים ועובדים‬
‫בחנויות‪ ,‬מתברר שפחות ופחות קונים נכנסים‬
‫למעברי מרכז החנות‪ .‬מי שכבר נכנס ממהר לעבור‬
‫ומבלה בהם פחות זמן‪ ,‬ופחות החלטות קניה‬

‫מתקבלות באזור זה‪.‬‬
‫מרכז החנות איננו מעורר עניין בקרב הקונים‪ .‬יש‬
‫בו קקופוניה של מוצרים‪ ,‬מבצעים ושלטים‬
‫שמנסים לתפוס את תשומת הלב‪ .‬יש המתארים‬
‫את מרכז החנות כ"מחסן של מוצרים" המונחים על‬
‫המדפים הישרים כמו סרגל‪ ,‬ניצבים כמו חיילים‬

‫במסדר באופן לא מזמין ולא מושך‪.‬‬

‫במחקר שנערך על ידי ‪ VideoMining‬ב‪ 2013-‬נעשה‬
‫שימוש במצלמות וידיאו כדי לפענח את התנהגות‬

‫הקונים במחלקת הקפואים‪.‬‬
‫נמצא כי מכל ‪ 100‬אנשים שנכנסים לסופרמרקט‪,‬‬
‫‪ 38‬עברו במעבר של המוצרים הקפואים‪ 22 ,‬עצרו‬
‫ונגעו במוצרים ו ‪ 16-‬רק עברו מבלי לעצור‪ ...‬מבין‬
‫‪ 22‬שעצרו ‪ 17‬קנו ו‪ 5-‬עזבו ללא קנייה‪.....‬דהינו‪ ,‬רק‬
‫‪ 17%‬מהקונים החנות קנו במחלקת הקפואים‪ .‬יחס‬

‫דומה נמצא גם במחלקות שונות במרכז החנות‪.‬‬

‫‪15‬‬