Page 11 - History of Journalism

2. Lemak

Lemak disebut juga lipid. Sumber lemak dapat diperoleh

dari lemak hewani (keju, daging, mentega, susu, dan minyak

ikan) dan lemak nabati (kelapa, kemiri, zaitun, alpukat, dan

kacang tanah). Lemak memiliki fungsi sebagai berikut.

Sumber energi

•
Pelarut vitamin A, D, E, dan K
•

Pelindung organ tubuh. Endapan jaringan lemak di
•
sekitar organ tubuh dapat mempertahankan organ

tersebut dalam posisinya dan juga melindungi dari

benturan

3. Protein

Sumber protein dapat diperoleh dari tumbuhan (kacang-

kacangan dan padi-padian) dan dari hewan (daging, ikan,

susu, dan telur).

Protein memiliki fungsi sebagai berikut:

Untuk pertumbuhan, perbaikan dan pemeliharaan

•
jaringan tubuh

Penyeimbang asam dan basa di dalam tubuh
•
Penyediaan sumber energi
•
Sintesis zat-zat penting di dalam tubuh

•
Akibat kekurangan protein

Kekurangan protein sering ditemukan secara bersamaan

dengan kekurangan energi yang menyebabkan fenomena

penyakit marasmus dan kwashiorkor.

Marasmus. Penderita umumnya bayi usia 1 tahun.
●

Gejalanya anak apatis, tampak lebih tua, dehidrasi,

pembengkakan hati, mudah terserang infeksi saluran

pernapasan, cacingan, pertumbuhan lambat, dan lemak

di bawah kulit berkurang

Kwashiorkos,
diderita anak usia 2-3 tahun, dengan gejala
●
pertumbuhan terhambat, otot-otot berkurang dan

melemah,