Page 28 - Handout Sistem Pencernaan

2. Lemak

Lemak disebut juga lipid.
●
Lemak memiliki fungsi sebagai berikut :
●

- Sumber energi

- Pelarut vitamin A, D, E, dan K

- Pelindung organ tubuh. Endapan jaringan lemak di

sekitar organ tubuh dapat mempertahankan organ

tersebut dalam posisinya dan juga melindungi dari

benturan

Lemak berdasarkan sumbernya dibedakan menjadi
●
lemak nabati ( contoh : minyak kelapa, kelapa sawit,

buah alpukat, jagung), dan lemak hewani (contoh:

daging, susu, mentega, kuning telur, keju)

Lemak berdasarkan tingkat kejenuhannya dapat
●
dibedakan menjadi lemak jenuh dan lemak tidak jenuh.

Lemak Jenuh Lemak Tidak Jenuh

- Umunya ditemukan - Umunya ditemukan
pada hewan pada sayuran dan buah-

- Contoh:: daging merah, buahan.

produk susu - Contoh : minyak zaitun,

- Meningkatkan kolestrol alpukat, kacang tanah,,
lipoprotein densitas - Menjaga kadar kolestrol

tinggi (HDL) dan kadar lipoprotein densitas

kolestrol lipoprotein (HDL) dan mengurangi

rendah (LDL) yang kadar kolestrol

meningkatkan resiko lipoprotein (LDL) yang

penyakit jantung mengurangi resiko

penyakit jantung

22