Page 29 - Handout Sistem Pencernaan

3. Protein

Sumber protein dapat diperoleh dari tumbuhan (kacang-

kacangan dan padi-padian) dan dari hewan (daging, ikan,

susu, dan telur).

Protein memiliki fungsi sebagai berikut:

• Untuk pertumbuhan, perbaikan dan pemeliharaan

jaringan tubuh

• Penyeimbang asam dan basa di dalam tubuh

• Penyediaan sumber energi

• Sintesis zat-zat penting di dalam tubuh

Akibat kekurangan protein

Kekurangan protein sering ditemukan secara bersamaan

dengan kekurangan energi yang menyebabkan fenomena

penyakit marasmus dan kwashiorkor.

● Marasmus. Penderita umumnya bayi usia 1 tahun.

Gejalanya anak apatis, tampak lebih tua, dehidrasi,

pembengkakan hati, mudah terserang infeksi saluran

pernapasan, cacingan, pertumbuhan lambat, dan lemak

di bawah kulit berkurang

● Kwashiorkos,
diderita anak usia 2-3 tahun, dengan gejala

pertumbuhan terhambat, otot-otot berkurang dan

melemah,

Gambar 21. Jenis protein 23

Sumber : materi.co.id