Page 15 - livre de recette

• 1 kg de poivrons rouges et verts
• 1 kg de belles tomates
• 1 verre d’huile
• 6 gousses d’ail
• 1⁄2 c. à café de sel
• 1⁄2 c. à café de piment fort
• 1 c. à café de piment doux
La Recette de Hedva Hazan
Entrée
Salade cuite TCHOUTCHOUKA
Ingrédients
Préparation :
• Griller, peler et couper en lamelles les poivrons.
• Peler et couper en morceaux les tomates choisies bien rouges et mûres.
• Hacher finement l’ail.
• Dans une poêle faire revenir, dans l’huile chaude, d’abord les tomates,
ajouter les poivrons et enfin les gousses d’ail.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux 1⁄2 heure, puis retirer le couvercle et ajou-
ter les épices.
• Laisser cuire encore en remuant de temps en temps jusqu’à absorption du
jus.
Dégustation :
• Cette salade est aussi savoureuse froide que chaude
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