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FACTORES FISIOLÓGICOS DEL ALTO RENDIMIENTO TEMA 3
• Evaluación y orientación del deportista en temas de alimentación.
• Organización de la entrega y provisión adecuada de alimentos durante el entrenamiento, torneos y viajes.
• Fija políticas de nutrición para el equipo o grupo deportivo (uso de complementos nutritivos y hábitos de consumo de líquidos)
• Desarrollo de recursos y actividades educativas sobre nutrición.
Elaboración de dieta precompetitiva, competitiva y postcompetitiva.
Toda dieta diseñada específicamente para un deportista debería incluir alimentos de todos los grupos, en las cantidades adecuadas, de forma que permita cubrir las necesidades individuales de energía y nutrientes que permitan al individuo mantener su estado de salud y optimizar su rendimiento deportivo.
Se deben tener en cuenta los cambios fisiológicos y metabólicos producidos por el ejercicio, que van a influir en las recomendaciones nutricionales son los siguientes:
• Agotamiento de las reservas de glucógeno muscular
• Aumento del flujo sanguíneo en el músculo
• Aumento del daño muscular
• Pérdida de fluidos corporales
• Pérdida de electrolitos
Los deportes de resistencia como el ciclismo, esquí de fondo o triatlón, se caracterizan por requerir esfuerzos de larga duración. Los factores que influyen en el nivel de fatiga son tres: el nivel de hidratación, el nivel de glucosa circulante en sangre y el nivel de los depósitos de glucógeno muscular.
Los deportes de fuerza como la halterofilia o el atletismo de fuerza (carreras cortas) se caracterizan por explosiones cortas de energía en los que hay una mayor exigencia de la potencia, la velocidad y la fuerza muscular. En estos deportes, el rendimiento dependerá de la