Page 47 - E-book Terinetgrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis_STEAM-PBL

4) Perubahan dari Cair ke Gas – EVAPORASI

Coba basahi handuk dan diamkan beberapa waktu. Apa yang
akan terjadi? Handuk kering. Air menguap. Penjelasan : saat air
menguap, itu berubah dari air ke gas. Menguap itu berasal dari
kata uap, yang berarti air berubah menjadi uap air. Apakah
contoh dari penguapan? Baju kering, rambut basah menjadi
kering. Saat air menguap, lalu kemana molekul air pergi?

Penjelasan : meskipun kamu tidak bisa melihat air setelah
kering/menguap, tapi itu tetap air. Molekul air berpisah dan Gambar 34 uap panas air olahan ikan tongkol
berada di udara menjadi gas yang disebut uap air. Molekul pada
cair berevaporasi saat mereka memiliki energi yang cukup untuk melepas interkasi
disekelilingnya. Saat transfer energi yang cukup, molekul benar-benar melepas ikatan
sehingga molekual menuju udara dan menjadi gas. Itulah evaporasi.

Contoh proses penguapan pada air rebusan ikan tongkol yang mendidih berubah menjadi uap
air.

Air yang dipanaskan dan diatasnya terdapat ikan tongkol secara terus menerus temperaturnya
akan semakin meningkat mencapai suhu 100 derajat Celcius. Pada suhu 100 derajat Celcius
tersebut tidak terjadi perubahan suhu karena panas yang diberikan digunakan untuk
perubahan wujud dari air menjadi uap air. Energi panas yang diperoleh menyebabkan ikatan
antarpartikel pada air terputus, sehingga jarak antarpartikelnya menjadi semakin renggah dan
saling menjauh, sampai terjadi perubahan wujud menjadi gas. Dan setelah seluruh air berubah
menjadi uap air, maka energi panas digunakan untuk meningkatkan energi kinetik molekul
sehingga suhu akan semakin meningkat.

Gambaran keadaan pergerakan partikel pada perubahan wujud zat dari cair ke gas (menguap)

Setelah melepaskan

panas

Keadaaan Keadaaan
partikel partikel

Coba- coba Yuk!!
Coba ambilah 2 lembar kertas toilet dan basahi satu tetes tiap kertas. 1 kertas hangatkan
dengan hairdrier atau pengering, dan satunya diamkan dengan suhu temperature. Apa yang
akan terjadi?

Saat cairan dipanaskan, gerak molekul akan meningkat. Jumlah molekul yang ada bergerak
cukup cepat untuk mengatasi daya tarik molekul lain meningkat. Oleh karena itu, saat air

42