Page 61 - E-book Terinetgrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis_STEAM-PBL

gambar diatas merupakan salah satu bentuk dari perubahan fisika atau kimia?

Uraian Materi

A. PERUBAHAN FISIKA

Benda-benda yang mengalami perubahan didasarkan pada sifat fisika dan kimia
dari zat penyusunnya. Sifat fisika dapat diukur dan diamati tanpa mengubah susunan
atau identitas suatu zat. Dapat dicontohkan saat mengukur titik leleh es dengan cara
memanaskan es balok dan mencatat suhunya saat berubah menjadi air. Air dan es

berubah dari segi tampilan saja namun tidak dengan susunannya, sehingga perubahan
tersebut dinamakan dengan perubahan fisika. Perubahan wujud benda dari padat
menjadi cair, cair menjadi gas, gas menjadi padat, dan sebaliknya merupakan
perubahan fisika (Roger, 2008). Jadi perubahan fisika merupakan suatu zat yang
mengalami perubahan pada fisiknya namun tidak mengubah komposisi atau susunan
molekul penyusun benda tersebut (Brown et al., 2015).

Perubahan Fisika dalam proses

pembuatan petis

Gambar 43 pemindangan ikan menggunakan anyaman
Kalasa dan terdapat uap air pada hasil rebusan ikan
tongkol

1. Proses pemindangan ikan tongkol yang dibawahnya terdapat air yang dipanaskan

terus menerus sampai mendidih berubah menjadi uap air. Uap air dan air
mempunyai sifat yang berbeda namun dalam keduanya sama yaitu H2O. Meskipun
uap air berwujud gas dan mempunyai sifat partikel gas dan air mempuyai sifat zat
cair beserta sifat partikelnya. Pada ikan tongkol yang dipindang menggunakan
anyaman bambu yang memiliki niali seni (Art) tersendiri, orang Madura

56