Page 62 - E-book Terinetgrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis_STEAM-PBL

menyebutnya “Kalasa” . Hal tersebut dilakukan agar ikan yang sudah dipindang tidak
rusak (terkelupas kulitnya) dan menyatu dengan ikan-ikan lainnya.

Gambar 44 Penggaraman pada ikan

2. Penggaraman pada ikan, pada ikan tongkol ditaburkan garam dapur (NaCl).
Mengapa meletakkan garam pada ikan termasuk perubahan fisika? Hal ini karena
dalam larutan yang terdapat pada ikan, tidak ada zat atau materi baru yang
terbentuk. Saat cairan yang terdapat pada ikan, maka sifat air bisa dilihat dan juga
kamu dapat merasakan air menjadi amis, artinya garam sebagai suatu materi masih
ada, tidak berubah.

B. PERUBAHAN KIMIA

Apa itu reaksi kimia?

Terdapat berbagai contoh reaksi kimia yang umum. Salah satunya adalah saat
memanggang kue, di mana terjadi reaksi kimia dalam sistem pencernaan ketika Anda
mengonsumsi kue tersebut. Lilin yang menyala juga merupakan contoh lain dari
reaksi kimia yang sering ditemui. Karat pada besi dan pembakaran bensin dalam
mesin mobil juga merupakan contoh reaksi kimia. Campuran soda kue dan cuka juga
menghasilkan reaksi kimia. Dalam reaksi kimia, molekul-molekul reaktan berinteraksi

untuk membentuk zat baru, yang mengakibatkan perubahan kimia.
Terdapat sifat kimia, untuk mengamati sifat ini diperlukan untuk melakukan
perubahan kimia. Sebagai contoh ketika merebus telur, putih telur dan kuning telur
akan mengalami reaksi kimia yang dapat mengubah tampilan fisik dan susunan
kimianya. Ketika telur sudah matang tidak dapat kembali lagi seperti kondisi atau
tampilan semula sehingga perubahan yang semacam ini dinamakan perubahan kimia
(Chang, 2008). Perubahan kimia merupakan perubahan dari suatu zat menjadi zat
yang berbeda. Perubahan kimia juga disebut dengan reaksi kimia (Brown et al.,
2015).

57