Page 64 - E-book Terinetgrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis_STEAM-PBL

menyeimbangkan persamaan reaksinya, yaitu memastikan jumlah dan jenis atom
dalam reaktan sama dengan produknya. Ini memerlukan kemampuan untuk

menghitung atom di kedua sisi persamaan reaksi.

Produk: Karbon dioksida dan air di sisi kanan persamaan disebut produk.
Rumus kimia karbon dioksida adalah CO2. Artinya karbon dioksida terdiri dari satu
atom karbon dan 2 atom oksigen.

Kaitan Sifat Perubahan Kimia Pembuatan Petis

Perubahan kimia yang terjadi saat proses pembuatan petis yaitu sebagai berikut:

Gambar 46 pembakaran kayu untuk
memasak ikan tongkol

Membakar kayu sebagai bahan bakar untuk memasak petis yang dimulai dari
memindang ikan tongkol. Pembakaran kayu menyebabkan perubahan kimia karena
reaksi antara kayu dan oksigen di udara, menghasilkan zat baru seperti arang. Proses
tersebut dikenal sebagai pirolisis, di mana molekul kayu terurai menjadi komponen

sederhana seperti karbon, air, dan gas. Pembakaran juga secara signifikan mengubah
sifat kimia dan fisika kayu. Perubahan ini bersifat irreversibel karena terbentuknya zat
baru, arang, yang tidak dapat dikembalikan menjadi kayu semula.

Gambar 47 Pengadukan petis sesudah diberi
vetsin dan gula

59