Page 5 - RECETAS-final

RECETAS ANCESTRALES: Me alimento sanamente

ACELGA

El nombre de acelga procede de la
Acelgas Salteadas palabra árabe “acilca”, y botánicamente
se la denomina Beta vulgaris. Se trata de
una de las verduras más antiguas que se
conocen, pues su consumo está

documentado desde hace más de seis
milenios.

Tiene su origen en el continente asiático, y
se ha cultivado siempre en los países
islámicos, atribuyéndosele propiedades
higiénicas y curativas.

Sus hojas, verdes y brillantes, contienen

pigmentos con virtudes antioxidantes, lo
que unido a su riqueza en betacaroteno y
vitamina C ayuda a prevenir el cáncer.
Ayuda a fortalecer los huesos, sirve para
Ingredientes
adelgazar, combate la anemia y evita el
estreñimiento.
• Acelgas
• 1 cucharadas de aceite. Existen tres variedades principales de
• 1 diente de ajo acelgas: la común o acelga blanca, la
• 1 cebolla cabezona blanca forrajera y la silvestre.
• Sal al gusto.
La acelga es un alimento muy útil para
Preparación lograr una dieta equilibrada ya que ofrece,
1. Las hojas de la acelga las lavo y cortó en trocitos además de vitaminas y minerales, pocas
calorías, pocas grasas y mucha fibra.
luego cuando el agua este hirviendo las echo por
unos 5 minutos.
Además actúa como una excelente planta
2. Se sacan y se dejan escurrir y preparo en un sartén medicinal que puede emplearse como
con aceite la cebolla cabezona, el ajo hasta dorar y remedio casero para el alivio de ciertas
agrego la acelga y revuelvo agrego también sal. dolencias

4