Page 74 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN DISCOVERY MODIFIED INQUIRY

garam empedu. Garam empedu berperan dalam pencernaan lemak. Empedu tarkonsentrasi
dan daunipan dalam kantong empedu sampai dibutuhkan di usus saat makanan berlemak
datang (Johnson dkk.,2017).

c. Proses Pencernaan Zat Makanan

Gambar 3.24 Proses pencernaan makanan (Sumber: pearson education,2018)

Karbohidrat, Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut dengan bantuan enzim amilase yang
memecah pati menjadi maltosa. Ketika makanan sampai di lambung, enzim amilase dari
mulut masih bekerja sebentar, tetapi lambung tidak menghasilkan enzim untuk mencerna
karbohidrat. Di usus halus, glukosa diserap melalui transport aktif bersama ion natrium
(kotranspor), fruktosa diserap melalui difusi dipermudah, dan monosakarida lainnya melalui
difusi sederhana.

Protein, mulai dicerna di lambung, di mana pepsinogen yang disekresikan oleh sel utama
diaktifkan menjadi pepsin oleh asam klorida (HCl) dari sel parietal. Pepsin hanya aktif pada
pH rendah (di bawah 5) dan berfungsi memecah protein menjadi peptida. Di usus halus,
peptida selanjutnya dipecah menjadi asam amino dan diserap ke dalam sel-sel usus halus
melalui mekanisme transport aktif.

60