Page 28 - revista final modificada

Gastronomia

Hummus

Es una exquisita crema de
garbanzos, preparada con pasta de tahina, zumo de limón y aceite de oliva.
Dependiendo de quién la realice, puede contener otros ingredientes como cilantro,
ajo y pimentón. El hummus es un plato tradicional en todo oriente próximo.

Lahma Bi Ajin

También es conocida como Lahmajoun o Lahmacun. Es una especie de “pizza
libanesa”. Consiste en un trozo redondo y delgado de masa, con carne de cordero
o ternera, especias (canela, pimienta de cayena, comino y pimentón), verduras,
cebollas, tomate y perejil.