Page 29 - revista final modificada

Labneh

Suele estar presente
durante el mezze. Es la combinación perfecta entre el yogurt y el queso. Su
consistencia y sabor depende del tipo de leche que se utilice en la preparación.
Con la de vaca será más suave, mientras que con la de cabra, el paladar obtendrá
una experiencia más intensa.

Tabulé

Este plato es muy popular
en el Líbano y Siria. Se trata de una “ensalada sazonada” que contiene perejil,
aceite de oliva, tomate, trigo bulgur o partido, hierbas aromáticas y zumo de limón
como aderezo. Es muy consumida en la época calurosa.