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Mutabbel
Es un hummus de berenjena bajo en calorías, rico en antioxidantes, vitaminas,
minerales y fibra. En su preparación se utiliza pimienta, sal, aceite de oliva,
semillas de anar y tahina. Los libaneses comen este puré junto con un pan tipo
pita.
Baba Ganoush (Crema de Berenjenas)
El baba ganoush es una
exquisita pasta de berenjenas muy clásica dentro de las recetas de cocina árabe.
Es muy fácil de prepararla y, al igual que el hummus, es uno de los
acompañamientos más tradicionales dentro de la comida árabe.
