Page 44 - WP Lab - Broschüre 2024

An der Online-Befragung nahmen insgesamt 123 Proband:innen im Alter zwischen 17 Fazit
und 76 Jahren teil. Das Durchschnittsalter betrug 27 Jahre. Die Teilnehmenden setzten Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Hypothesen 3 und 4 bestätigt wurden,
sich zu 76,4% aus Frauen und zu 23,6% aus Männern zusammen. während die Hypothesen 1.1, 1.2 und 2 verworfen wurden. Dies zeigt, dass die Form,
der Zustand und das Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln das Konsumver-
halten und die Kaufabsicht beeinflussen. Daraus lassen sich mehrere Empfehlungen
Ergebnisse ableiten: Aufklärungskampagnen sollten gestartet werden, um zu vermitteln, dass Ab-
Bei der Überprüfung von Hypothese 1.1 wurde ein signifikanter negativer Zusammen- weichungen vom „perfekten“ Aussehen nicht gleichbedeutend mit schlechter Qualität
hang zwischen der wahrgenommenen Bedeutung des Aussehens von Lebensmitteln sind. Außerdem sollten formabweichende, aber ansonsten unbeschädigte Lebensmittel

und der Kaufabsicht für suboptimale Produkte festgestellt (r = -.338; p < .001). Dies nicht einfach von Supermärkten entsorgt werden. Basierend auf den Hypothesen 3 und
deutet darauf hin, dass bei steigender Bedeutung des Aussehens die Kaufabsicht für 4 wird zudem empfohlen, das MHD bei bestimmten Lebensmitteln abzuschaffen (z. B.
optisch suboptimale Produkte sinkt. Der vermutete negative Zusammenhang zwischen Nudeln) oder zu verlängern (z. B. H-Milch).
dem Alter, der Anzahl der Kinder im Haushalt und der Kaufabsicht erwies sich hingegen
als nicht signifikant.

Auch die in Hypothese 1.2 postulierten Zusammenhänge wurden nicht signifikant.

Die Überprüfung der dritten und vierten Hypothese ergab, dass Konsumenten die Rest-

haltbarkeit von Nudeln und H-Milch einen Tag vor Ablauf des MHD unterschätzen. Bei
abgelaufenem Fleisch zeigt sich deskriptiv eine lineare Zunahme der Gesundheitssor-
gen, die bei dieser Lebensmittelgruppe auch am höchsten sind. Somit konnten beide
Hypothesen angenommen werden.

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W irtschaftspsychologiches Labor 39 Hochschule für Technik Stuttgart 44
Wirtschaftspsychologiches Labor