Page 53 - Produk Modul Elektronik Inovasi Teknologi Biologi

Interferon memodulasi respon sistem imun untuk menyerang virus, bakteri,

kanker, dan senyawa-senyawa asing lain. Interferon tidak secara langsung

membunuh sel-sel virus atau sel bersifat kanker, tetapi interferon

menaikkan respon sistem imun dan mengurangi pertumbuhan sel-sel

kanker. Jadi, interferon adalah senyawa protein yang mampu memacu

pertahanan tubuh manusia untuk melawan kuman penyakit.

4. Bidang Industri

Mikroorganisme memiliki peranan besar dalam bidang industri

nonpangan, yaitu dalam bentuk fermentasi mikroorganisme. Fermentasi

mikroorganisme hasil rekayasa genetika terhadap substrat-substrat dapat

menghasilkan senyawa-senyawa kimia seperti asam amino, asam cuka,

asam sitrat, enzim, dan vitamin.

a. Asam Amino

Asam glutamat dan lisin adalah contoh asam amino yang dapat

diproduksi oleh mikroorganisme. Asam glutamat digunakan untuk

pembuatan MSG (monosodium glutamate) atau vetsin sebagai penyedap rasa

masakan. Mikroorganisme yang berperan dalam industri asam glutamat

yaitu bakteri Corynebacterium glutamicum dan Brevibacterium flavum.

Lisin adalah jenis asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh

hewan, tetapi diperlukan dalam jumlah yang cukup besar. Lisin digunakan

sebagai makanan suplemen hewan ternak. Produksi lisin menggunakan

mutan dari bakteri Corynebacterium glutamicum.

b. Asam cuka

Asam cuka (asam asetat) dibuat dari bahan baku alkohol, yang dapat

diperoleh dari fermentasi karbohidrat secara anaerob oleh ragi. Alkohol

kemudian dioksidasi secara aerob oleh bakteri penghasil asam asetat, yaitu

27