Page 41 - proyectos de todo el curso
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1. PREELABORACIÓN DE LAS SETAS
Limpieza Conservación
Comprobar si las
Calidad setas están en Otros
optimo estado Frescas
cortes
Cortar el pie
Despojos para evitar restos Brunoise Enlatadas
de tierra.
Con cepillo Rodajas
lavado (cuidadosamente) Secas
o paño húmedo.
A cuartos
Cortes
