Page 67 - หลักสูตรซูชิขั้นเทพ
P. 67
โฮโซมากิ ขั้นตอนทำซูชิโฮโซมากิ
เป็นโรลที่มีไส้กับข้าวอยู่ด้านในสาหร่ายอยู่ด้านนอกเน้นชูจัดเด่นของวัตถุดิบ
เพียงชนิดเดียว
1.เอามือจุ่มน้ำ เท็ตทซึ ถูให้ทั่วมือแล้วตบให้ 2.ปั้นข้าวประมาณ 80 กรัมแล้วเอา
นำกระจายทั่วมือทั้งสองข้าง มาวางบนสาร่าย
ทูน่า, แซลมอล หรือ ปลาอื่นๆ
ปูอัด
3.ปูข้าวให้ทั่วแผ่นสาหร่ายด้านหยาบ 4.เอาไส้ที่เตรียมไว้มาวางตรงกลาง
แตงกวา
5.ม้วนสาหร่ายกับไส้เข้าด้วยกันแล้วม้วนต่อ 6.ตัดแบ่งซูชิเป็น 6 ส่วนเท่ากัน
เพื่อปิดแผ่นสาหร่ายที่เหลืออยู่ จัดรูปทรง
ซ้าย และขวา
