Page 19 - MODUL PEMBERSIHAN DAN SANITASI PERALATAN DAN RUANG

C. Kegiatan Belajar

1. Tujuan Pembelajaran

Setelah mengikuti pembelajaran student centered learning dengan

pendekatan kontekstual diharapkan peserta didik dapat:

a. Menjelaskan pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang dengan

tepat dan menggunakan bahasanya sendiri tanpa melihat modul.

b. Menjelaskan tujuan pembersihan dan sanitasi peralatan ruang kerja

sesuai dengan rubrik tanpa melihat modul.

c. Menjelaskan manfaat pembersihan dan sanitasi peralatan ruang kerja

sesuai dengan rubrik tanpa melihat modul

d. Menentukan bahan pembersih dan saniter dengan tepat sesuai

dengan rubrik tanpa melihat modul.

e. Menghitung bahan saniter yang dibutuhkan dalam sanitasi sesuai

dengan rubrik tanpa melihat modul.

f. Menentukan peralatan pembersihan dan sanitasi dengan tepat sesuai

dengan rubrik tanpa melihat modul

g. Menyusun prosedur pembersihan dan sanitasi ruang dengan tepat
dan menggunakan bahasanya sendiri tanpa melihat modul.

h. Menyusun prosedur pembersihan dan sanitasi alat dengan tepat dan
menggunakan bahasanya sendiri tanpa melihat modul.

2. Uraian Materi

Ruangan dan peralatan dapur perlu dibersihkan secara menyeluruh

dan rutin untuk menghilangkan kotoran serta membunuh

mikroorganisme penyebab penyakit. Setujukah kalian dengan

pernyataan tersebut? Mengapa hal tersebut perlu dilakukan? Apakah

yang akan terjadi bila ruangan dan peralatan tidak pernah dibersihkan?

6