Page 57 - MODUL HIDROKARBON DAN MINYAK BUMI BERBASIS SSI
P. 57
47
Kalsium karbida yang memiliki rumus kimia CaC2. Senyawa murni
kalsium karbida (tidak bercampur dengan senyawa lain) tidak berwarna,
tapi kalsium karbida yang biasanya digunakan dalam kehidupan sehari-hari
sudah berwarna abu-abu atau coklat.
Penggunaan karbit dalam proses pemeraman buah akan merangsang
keluarnya zat asetilen. Gas asetilen inilah yang berperan penting dalam
pemeraman buah, karena gas ini akan mempercepat pematangan buah dan
dapat berdifusi melalui udara dan menyebabkan buah yang lain menjadi
matang.
Proses pematangan semua buah-buahan terjadi karena adanya gas etilen
yang dikeluarkan oleh buah tersebut. Semakin banyak gas etilen yang
meliputi buah ini, semakin cepat buah tersebut menjadi matang. Gas tersebut
juga dapat berdifusi melalui udara dari buah satu ke buah lainnya, sebagai
contoh satu buah apel ranum akan mampu mematangkan keseluruhan buah
dalam satu lot. Buah akan matang lebih cepat jika buah tersebut disimpan di
dalam kantung plastik yang mengakibatkan gas etilen terakumulasi.
Tak dimungkiri, setelah diolesi karbit, buah pisang memang akan cepat
matang dan empuk. Namun, karbit yang menempel pada kulit pisang dan
apabila itu tertelan bisa saja bersifat karsinogen karena terus masuk ke
dalam tubuh, hal itu sama seperti formalin yang berbahaya bagi tubuh.
