Page 19 - E-modul Iftitah Hauriyah
P. 19
2. Penentuan angka asam bertujuan untuk
a. Untuk mengukur jumlah asam lemak bebas yang terdapat
dalam minyak
b. Untuk mengetahui bobot jenis minyak
c. Untuk menentukan jumlah ketidakjenuhan dalam asam
lemak
d. Untuk menentukan rapat massa
12
3. Penentuan angka penyabunan bertujuan untuk
a. Untuk mengukur kecenderungan minyak dapat terbakar
akibat panas dan api pada kondisi terkontrol di
laboratorium
b. Untuk mengukur keterlambatan pembakaran bahan bakar
di mesin diesel
c. Untuk menentukan berat molekul dari suatu lemak atau
minyak secara kasar.
d. Untuk menentukan kualitas dan ketahanan zat terhadap
kerusakan yang mungkin terjadi
13
13
